Μάραθος πολτός, "Πρέκας", 150gr

Προσωρινά μη διαθέσιμο

Κωδικός προϊόντος: 00001144

Ο μάραθος ή μάραθο, ή φινόκιο, είναι ένα ποώδες, πολυετές και εξαιρετικά αρωματικό φυτό. Η επιστημονική του ονομασία είναι Μάραθον το κοινόν. Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7% και οι κύριες χρήσεις του είναι στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, στην αρωματοποιία, στην ποτοποιία και την φαρμακοποιία.

 

Το μάραθο έχει λεπτά φύλλα και μεγάλη ανάπτυξη, μπορεί μάλιστα να φτάσει τα δύο μέτρα. Τα φρέσκα φύλλα του μαζεύονται από το χειμώνα έως το τέλος της άνοιξης. Συναντάται δε στη χώρα μας με πολλές ονομασίες, όπως μάλαθρο, φινόκιο, μάραθρο, αγριομάραθο, μάραζα και αμαραθιά. Η ιστορία του μάραθου αρχίζει εκατοντάδες αιώνες, ενώ υπάρχει συχνή αναφορά σε αρχαία κείμενα. Ήταν γνωστό στους αρχαίους πολιτισμούς στην Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο και την Ινδία. Οι Κινέζοι και οι Ινδοί το θεωρούσαν αντίδοτο για τα δαγκώματα φιδιών και σκορπιών αλλά και ιδανικό φάρμακο στις δηλητηριάσεις. Απαντάται σε πινακίδες της Γραμμικής Β γραφής, δηλαδή πριν από την ελληνική, ως προσφορά στις θεότητες. Θεωρούνταν σύμβολο μεγάλης επιτυχίας και σίγουρα δάνεισε το όνομά του στον Μαραθώνα.  

 

Η διατροφική αξία του μάραθου είναι μεγάλη, ενώ η θερμιδική του ελάχιστη. Ο μάραθος περιέχει κατά ιεραρχημένη ποσοστιαία σύσταση νερό, πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, βιταμίνη C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη B-6 και βιταμίνη A. Το σημαντικότερο όμως όφελος είναι ο συνδυασμός φυτοθρεπτικών συστατικών, όπως τα φλαβονοειδή ρουτίνη και κερσετίνη με διάφορους γλυκοζίτες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Προεξέχον θρεπτικό συστατικό του είναι η ανηθόλη, που μειώνει τη φλεγμονή και βοηθά στην πρόληψη εμφάνισης καρκίνου. Το μάραθο βοηθά επίσης στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, αλλά και στο πεπτικό και διουρητικό σύστημα.

 

Είναι καλό αποχρεμπτικό, σπασμολυτικό και εξοντώνει σκουλήκια και παράσιτα του πεπτικού συστήματος. Τέλος ενώ διευκολύνει τη γαλουχία, με την αύξηση της έκκρισης γάλακτος, χρειάζεται προσοχή κατά την εγκυμοσύνη, γιατί είναι διεγερτικό της μήτρας.

 

Η χρήση του στην μαγειρική ποικίλει. Χρησιμοποιείται σε μαγειρευτά κρέατα, λαχανικά, σε κοκκινιστό,  γεμιστά, σάλτσες και σούπες. Κλασικά και αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα είναι τα μαραθοπιτάκια, οι ντολμάδες, τα μαυρομάτικα φασόλια με μάραθο και σπανάκι και οι σουπιές με μάραθο. Ωμό, δίνει εξαιρετικά αρώματα και γεύση σε σαλάτες, μεζέδες και ποικιλίες. Υπάρχει και μαραθέλαιο σε σταγόνες που βοηθάει στη χώνεψη, αλλά και το αιθέριο έλαιο των σπόρων του, που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στην παραγωγή καλλυντικών και στην ποτοποιία.

 

Η πρόταση της εταιρείας “Πρέκας” είναι ένα ιδιαίτερο Συριανό προϊόν, με χαρακτηριστική γεύση, σε γυάλινη συσκευασία των 150γρ. που εκπλήσει και δίνει γευστικές νότες σε κάθε κουζίνα παραδοσιακή αλλά και μοντέρνα. Είναι ένας πολτός από μάραθο, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, αλάτι και ξύδι. 

Πρέκας

Απογειώστε τις  γευστικές σας εμπειρίες!

Όλα ξεκίνησαν προπολεμικά, στον ίδιο κεντρικό δρόμο της Ερμούπολης στη Σύρο που βρίσκεται ακόμη και σήμερα ένα από τα πιο γνωστά παραδοσιακά παντοπωλεία της Ελλάδας, το παντοπωλείο του Πρέκα. Όταν περνάς από μπροστά, όταν δεις, όταν μυρίσεις και όταν μπεις, τότε αυτόματα μπαίνεις σε μια άλλη γευστική διάσταση και ταξίδι από τότε  που το εμπόριο στη Σύρο ήταν ακόμα εξαιρετικά ανθηρό και οι λάτζες μετέφεραν όλα τα καλά του κόσμου...

Χύμα σαρδέλες, λάδια και βαρελίσιες φέτες, διαλεχτά όσπρια, όπως είναι οι γίγαντες Πρεσπών, εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από τη Μάνη, τη Λακωνία και τη Μυτιλήνη, καλά ξίδια παλαιωμένα, επιλεγμένα αλεύρια και εξαιρετικά τραγανά παξιμάδια Κρήτης, εφτάζυμα.. .

Γευόμαστε επιτόπου τις παραδοσιακές παστελαριές με φουρνιστά σύκα και μυρωδικά, που παρασκευάζει και πουλάει χύμα ο ίδιος ο Κώστας Πρέκας, αλλά και τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη, τα ζαφοριαστά ζυμαρικά, τις ελιές με το μαραθόσπορο, το πέστο μάραθου, που φτιάχνονται υπό την επίβλεψή του στο εργαστήρι που έχει στήσει τα τελευταία χρόνια. 

Από το 1993, όταν ο Κώστας Πρέκας ανέλαβε τη λειτουργία του καταστήματος, προχώρησε σε μιά επιχειρηματική ιδέα που του έδωσε νέα αναπτυξική προοπτική. Η επιθυμία του ήταν να ανασύρει κλασικές και ίσως ξεχασμένες συνταγές της Σύρου, όλων των Κυκλάδων, αργότερα όλης της Ελλάδας και σήμερα όλου του κόσμου και να φέρει τα υλικά τους στα ράφια του, να τα συλλέγει, να τα επιλέγει, να τα συσκευάζει και να τα διακινεί. Η φιλοσοφία για τη δημιουργία της επιχείρησης “Παραδοσιακά Προϊόντα Πρέκας” ήταν να αναδειχθεί ο αδιαίρετος κύκλος, χωράφι-μεταποίηση-πώληση, ώστε κάθε παραγόμενο προϊόν να διαθέτει πιστοποιημένα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Εφαρμόζει σύγχρονα πρωτόκολλα, όπως η συμβολαιακή γεωργία με τοπικούς παραγωγούς και εξασφαλίζει όλες τις σύγχρονες τεχνικές προδιαγραφές και μηχανήματα, ώστε ο τρόπος και τα μέσα συσκευασίας να εγγυώνται την άριστη ποιότητα των προϊόντων.  

Επιλέγει έναν ιδιαίτερο χώρο να στεγάσει την βιοτεχνική μονάδα παραγωγής, για τα “Παραδοσιακά Προϊόντα Πρέκας”,  ένα παλιό εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας, πλάι σε έναν πάλαι ποτέ αλευρόμυλο και ένα πρώην εργοστάσιο μακαρονοποιίας. Και με αφετηρία αυτή την παραγωγική μονάδα, αρχίζει το ταξίδι των προϊόντων που απλώνεται πλέον σε όλη την Ελλάδα.  

Κάπαρη και φύλλα κάπαρης στα τουρσιά, μάραθος και κρίταμο στα μυρωδικά και αλάτι με 3 πιπέρια είναι οι πρώτες προτάσεις του e-clectic.gr από την ποικιλία Πρέκας. Όλα προσεκτικά επιλεγμένα με κριτήριο την ποιότητα και τη γεύση.

Σύρος

Η πρωτεύουσα των Κυκλάδων και ταυτόχρονα το μεγαλύτερο πληθυσμιακά νησί η Σύρος ή Σύρα όπως την αποκαλούν, βρίσκεται στο κέντρο του νησιωτικού συμπλέγματος. Με μία πλούσια ιστορία που ξεκινά από την προϊστορική εποχή, η Σύρος έχει παράλληλη ιστορική πορεία με τα υπόλοιπα νησιά των Κυκλάδων η οποία διαφοροποιείται τα νεώτερα χρόνια, όπου άκμασε και αποτέλεσε ένα πολύ σημαντικό εμπορικό κέντρο.

Η ίδρυση της πρωτεύουσας, της Ερμούπολης, έγινε κατά τη διάρκεια της Επανάστασης του 1821 από πρόσφυγες προερχόμενους από τη Χίο, τη Σάμο, τις Κυδωνίες, τη Ρόδο, τα Ψαρά και την Κάσο. Πολύ σύντομα η Ερμούπολη διαμορφώθηκε ως ένα σύγχρονο αστικό κέντρο και ταυτόχρονα το μεγαλύτερο βιομηχανικό και εμπορικό κέντρο της Ελλάδας, ενώ οι Ερμουπολίτες, στην πλειοψηφία τους εύποροι και καλλιεργημένοι, έδωσαν στην πόλη τους μία πνευματική ακτινοβολία πρωτόγνωρη για τα δεδομένα της εποχής.

Στην περίοδο αυτή, χτίστηκαν τα περισσότερα νεοκλασσικά που συναντά ο επισκέπτης σήμερα, πολλά από τα οποία αποτελούν έργα του διάσημου αρχιτέκτονα Ερνστ Τσίλλερ. Σήμερα η Ερμούπολη αποτελεί ένα ανοιχτό μουσείο, ένα μοναδικό αρχιτεκτονικό σύνολο που όμοιό του δεν υπάρχει στην Ελλάδα. Στην αρχοντική Ερμούπολη θα βρει κανείς πολλές επιλογές καταστημάτων, τουριστικών καταλυμάτων και διασκέδασης, μεταξύ άλλων και το καζίνο.

Μεταξύ των αξιοθέατων της πόλης είναι η πλατεία Μιαούλη του 19ου αιώνα με τα πανέμορφα κτήρια, να την περιβάλλουν. Δεσπόζει το κτίριο του Δημαρχείου που χτίστηκε το 1898 σε σχέδια του Τσίλλερ, με την μεγαλοπρεπή σκάλα του, πλάτους 15,5 μέτρων. Στο ίδιο κτίριο στεγάζεται επίσης το Αρχαιολογικό Μουσείο Σύρου, που ιδρύθηκε το 1834 και φιλοξενεί εκθέματα από τη Σύρο με σημαντικότερα τα ευρήματα από τον οικισμό της Χαλανδριανής, που χρονολογούνται την 3η χιλιετία.

Η Λέσχη που σήμερα στεγάζει το Πνευματικό κέντρο  είναι του 1863, στεγάζει το Ιστορικό Αρχείο Σύρου και το Δημοτικό θέατρο “Απόλλων” που κατασκευάστηκε στα 1862-1864 από τον Ιταλό αρχιτέκτονα Pietro Sampo. Είναι ένα διώροφο κτίριο που η σχεδίασή του είναι επηρεασμένη από τέσσερα τουλάχιστον ιταλικά πρότυπα, μεταξύ των οποίων και τη Σκάλα του Μιλάνου. Κατά την διάρκεια του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου το Δημοτικό θέατρο «Απόλλων» υπέστη πολύ μεγάλες καταστροφές και επαναλειτούργησε για πρώτη φορά μετά από περίπου 40 χρόνια σε σχέδια του αρχιτέκτονα Πέτρου Πικιώνη.

Οι Αποθήκες Διαμετακομίσεως στην προβλήτα του λιμανιού της Σύρου, είναι ακόμη ένα αξιοθέατο. Χτίστηκαν στα 1834 -1839 σε κτίριο, συνολικού μήκους 122 μ., με δύο πτέρυγες σε συμμετρική διάταξη, ακολουθεί την παλαιά ακτογραμμή και συγκεντρώνει σήμερα τα βλέμματα των επισκεπτών.Το 1994 δημιουργήθηκε  η Πινακοθήκη Κυκλάδων, με περιοδικές εκθέσεις και δικές της συλλογές.

Η συνοικία Βαπόρια της Σύρου είναι ίσως η ομορφότερη του νησιού. Είναι χτισμένη δίπλα στη θάλασσα, με υπέροχα καπετανόσπιτα που μοιάζουν να κρέμονται πάνω στα βράχια. Ψηλοτάβανα, στολισμένα με τοιχογραφίες, μαρμάρινα μπαλκόνια, ξύλινα πατώματα και ξυλόγλυπτες πόρτες, συνέθεταν την αριστοκρατική συνοικία της πόλης του 19ου αιώνα. Εδώ ζούσαν οι πλουσιότεροι άνθρωποι της Ερμούπολης, οι βαποριέρηδες και οι βιομήχανοι. Στην αριστοκρατική συνοικία δεσπόζει άλλωστε και ο επιβλητικός ναός του Αγίου Νικολάου των Πλουσίων, όπως συνηθίζεται να λέγεται, με τα πυργωτά κωδωνοστάσια.

Το μεσαιωνικό κάστρο τέλος, που περιβάλει τον οικισμό της Άνω Σύρου δημιουργήθηκε από τους πρώτους Φράγκους εποίκους του νησιού, τον 13ο αιώνα. Σήμερα, τα ίχνη του κάστρου είναι ορατά μέσα στον σύγχρονο οικισμό, που έτσι κι αλλιώς διατηρεί αυτούσιο το μεσαιωνικό χαρακτήρα του με τις τρεις πύλες του, που έως τις μέρες μας αποτελούν τις κύριες εισόδους στην Άνω Σύρο.

Ως τουριστικός προορισμός η Σύρος εμφανίζεται τη δεκαετία του 1980, αποκτώντας τη φήμη της "Αρχόντισσας των Κυκλάδων". Η Σύρος σήμερα εκπέμπει μία ασύγκριτη γοητεία, καθώς ο επισκέπτης εδώ θα συναντήσει τη συνύπαρξη του παραδοσιακού με το κοσμοπολίτικο, του κυκλαδίτικου με το νεοκλασικό, της ορθόδοξης παράδοσης με την καθολική.

Το δημοφιλέστερο τουριστικό θέρετρο του νησιού, ο Γαλησσάς,  είναι το πρώτο παραθαλάσσιο χωριό που αναπτύχθηκε τουριστικά, με πολύ οργανωμένες τουριστικές υποδομές. Εκτός από την υπέροχη αμμουδερή παραλία, στην περιοχή του Γαλησσά, βρίσκεται το εκκλησάκι της Αγίας Πακούς (Αγίας Υπακοής) με υπέροχη θέα στη θάλασσα, ο αρχαιολογικός χώρος της Αρχαίας Γαλησσού που άκμασε κατά τους αρχαϊκούς χρόνους και το εκκλησάκι του Αγίου Στεφάνου που κάθε χρόνο, την τελευταία Κυριακή του Αυγούστου στήνεται ένα πανηγύρι μέσα στη σπηλιά.

Σε όλο το νησί της Σύρου όμως, υπάρχουν εκπληκτικές παραλίες αμμουδερές ή με βότσαλο, στην πλειοψηφία τους οργανωμένες. Η Αζόλιμνος είναι μία πολυσύχναστη αμμουδερή παραλία στην οποία θα βρείτε πολλά καταλύματα και ταβερνάκια. Προς τα νότια, συναντούμε την όμορφη και ήσυχη παραλία Σαντορινιοί και λίγο παρακάτω τη Βάρη, μία αμμουδερή παραλία που προσφέρει πολλές ανέσεις και ακριβώς δίπλα της, το Αχλάδι. Στις πιο τουριστικές και πολυσύχναστες είναι ο Μέγας Γιαλός, οι Αγκαθωπές με τα κρινάκια της θάλασσας που φυτρώνουν παντού στην αμμουδιά, η παραλία της Ποσειδωνίας που βρίσκεται σε ένα μοναδικό φυσικό περιβάλλον και η παραλία Κίνι. Στις μικρές και απομονωμένες συγκαταλέγονται η παραλία Αρμεός κάτω από το ξωκλήσι της Αγίας Πακούς, η παραλία Κόκκινα στα 12 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της Ερμούπολης, ενώ πολλές ερημικές και μικρές παραλίες βρίσκονται στη βορειοδυτική Σύρο, όπως το Δελφίνι, η Βαρβαρούσα και τα Γράμματα.

Τα τοπικά προϊόντα και οι γεύσεις της Σύρου που προσφέρονται στις ταβέρνες και τα εστιατόρια του νησιού είναι μοναδικές. Ξεχωρίζουν το κατσικάκι με τα καπαρόφυλλα, το χταπόδι ξυδάτο με λιαστή ντομάτα, η μαραθόπιτα, η στραπατσάδα, το ψάρι με ξερή κάπαρη, η Κουμπέμπα Συριανή με δαμάσκηνα κ.ά. Εκτός από την παραδοσιακή κουζίνα, η Σύρος διαθέτει εξαιρετικής ποιότητας τοπικά προϊόντα, όπως το τυρί "Σαν Μιχάλη", ένα σκληρό κίτρινο που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα και θυμίζει λίγο την ιταλική παρμεζάνα. Διάσημο είναι επίσης το παραδοσιακό λουκούμι και η χαλβαδόπιτα. Στο νησί καλλιεργούνται μερικές σπάνιες ποικιλίες αμπελιού, όπως οι κόκκινες "πρόνικο", "ρωμέικο", "αρμελετούσα" και οι λευκές "αυγουστιάτης" και "κατσανό".