Κρίταμο, "Πρέκας", 250gr

Προσωρινά μη διαθέσιμο

Κωδικός προϊόντος: 00001145

To Crithmum maritimum ή Κρίθμον το παραθαλάσσιον, είναι το κοινά γνωστό κρίταμο. Είναι ένα εδώδιμο άγριο φυτό που απαντάται στις χώρες της Μεσογείου και των δυτικών ακτών της Ευρώπης,  στη Βόρεια Αφρική και στη Μαύρη Θάλασσα. Είναι ένα πολυετές φυτό με κίτρινα και πράσινα λουλούδια και κατατάσσεται στα αλόφυτα διότι ευδοκιμεί σε εδάφη με πολύ υψηλή αλατότητα. Έχει αναπτύξει όμως συστήματα άμυνας και προσαρμογής, προκειμένου να επιβιώσει στα σκληρά οικοσυστήματα όπου αναπτύσσεται.

 

Ο κρίταμος αποτελεί διατροφικό θησαυρό και έχει χαρακτηριστεί, από επιστήμονες, σαν η τροφή του μέλλοντος καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, είναι διουρητικό και αντιμικροβιακό. Σε έκθεση μάλιστα που πραγματοποιήθηκε στο Plauen της Γερμανίας, ο ελληνικός κρίταμος τιμήθηκε με το πρώτο βραβείο φυσικού προϊόντος, γεγονός που τον κατατάσσει στις υπερτροφές.

 

Ο κρίταμος περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης, περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά Ω-3. Για την μεγάλη του αυτή θρεπτική αξία, ο κρίταμος θεωρείται πολυφάρμακο. Το ιώδιο που περιέχει είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς. Είναι επίσης άριστο διουρητικό και καθαριστικό του αίματος και ευεργετικός για το συκώτι. Χρησιμοποιείται ως ορεκτικό εμμηναγωγό και αποτοξινωτικό του οργανισμού. Η βιταμίνη Κ που περιέχει ο κρίταμος είναι απαραίτητη για τον κατάλληλο σχηματισμό των οστών και την πήξη του αίματος, αλλά και στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης.

 

Η πολύτιμη βιταμίνη C που περιέχει ο κρίταμος είναι γνωστή για πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα, όπως η σύνθεση κολλαγόνου, η ανάπτυξη και αποκατάσταση ιστών και επούλωση πληγών, η δημιουργία αντισωμάτων και διέγερση των λευκών αιμοσφαιρίων, η δημιουργία κορτικοστεροειδών ορμονών στα επινεφρίδια, η απορρόφηση του σιδήρου και η συσσώρευσή του στο μυελό των οστών, τη σπλήνα και στο ήπαρ, η αντιοξειδωτική της δράση και προστασία από την οξείδωση, η αντιισταμινική δράση, με μείωση της επίδρασης της ισταμίνης που παράγεται από το ανοσοποιητικό σύστημα.

 

Τέλος, τα Ω-3 που περιέχει ο κρίταμος, βελτιώνουν την πνευματική υγεία και βοηθούν στην μόνωση των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου, επιτρέποντας έτσι τα νευρικά κύτταρα να επικοινωνούν το ένα με το άλλο. Άτομα τα οποία έχουν «ανεπάρκεια» σε Ω-3 μπορεί να υποφέρουν από κατάθλιψη, διπολική διαταραχή και σχιζοφρένεια.

 

Το εκχύλισμα και το αιθέριο έλαιο του κρίταμου χρησιμοποιούνται στην κοσμητολογία και σε καλλυντικά προϊόντα. Συνεισφέρει στην επούλωση του δέρματος και βοηθά στη ρύθμιση της παραγωγής κερατίνης προσφέροντας λάμψη στην επιδερμίδα, βελτιώνοντας τον τόνο και επιδρώντας στην αποχρωμάτωση των καφέ κηλίδων του δέρματος. Πλούσιο σε αμινοξέα και φαινολικές ενώσεις, ενισχύει την αντιοξειδωτική προστασία και τονώνει αποτελεσματικά την ανανέωση του δέρματος παρέχοντας άριστα αντιγηραντικά αποτελέσματα.

 

Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα του συλλέγονται από Απρίλιο έως Ιούνιο και διατηρούνται στην άλμη.

Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί φρέσκος όλο το καλοκαίρι, μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου, αποτελώντας  ένα γευστικό θησαυρό, πλούσιο σε αρώματα και εντάσεις όταν διεγείρει τον ουρανίσκο. Χρησιμοποιείται όμως όλες τις εποχές, με λίγο διαφοροποιημένη  γεύση, αφού ο κρίταμος διατηρείται άριστα στην άλμη του.

 

Από την αρχαία Ελληνική κουζίνα, μέχρι και σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως στις σαλάτες. Επίσης βλαστοί και άνθη τηγανίζονται και γίνονται ομελέτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν συνοδευτικό του ούζου και της τσικουδιάς, συνοδεύει άριστα ψάρια και θαλασσινά. Μπορεί ακόμη να δώσει μια μοναδική νότα νοστιμιάς στη ντοματοσαλάτα, στην πατατοσαλάτα.

 

Τα αιθέρια έλαια που περιέχει γίνονται απαραίτητο συστατικό σε αρωματικές ή πικάντικες σάλτσες για το γαρνίρισμα ψαριών ή κρεάτων. Συνδυάζεται μοναδικά με παξιμάδι, φέτα, γραβιέρα, ομελέτες, αλλά και με βρασμένο ρύζι, βραστά λαχανικά, ρεβίθια, φακές και φασόλια ή απλά μόνο του σαν κρύα σαλάτα.

 

Επίσης ο κρίταμος  γίνεται πολύ ωραίο αλάτι, αρκεί να αποξηρανθεί και να τριφτεί και επειδή έχει κρατήσει την αλμύρα, γίνεται φοβερό καρύκευμα.

Λόγω σημαντικής περιεκτικότητας του σε αλάτι εντός της συσκευασίας, προτείνεται καλό ξέπλυμα πριν την κατανάλωση.

 

Η εταιρεία Πρέκας σας προσφέρει αυτό το μοναδικό προϊόν από το Αιγαίο. Στις Κυκλάδες o κρίταμος είναι αυτοφυής,  φυτρώνει πάνω σε βράχια, δίπλα στη θάλασσα και ποτίζεται από τα νερά του Αιγαίου, για αυτό και σήμερα, όπως και στην αρχαία Ελληνική κουζίνα, το κρίταμο σερβίρεται στις παραθαλάσσιες περιοχές, συνήθως με το όνομα «αρμύρα».

Πρέκας

Απογειώστε τις  γευστικές σας εμπειρίες!

Όλα ξεκίνησαν προπολεμικά, στον ίδιο κεντρικό δρόμο της Ερμούπολης στη Σύρο που βρίσκεται ακόμη και σήμερα ένα από τα πιο γνωστά παραδοσιακά παντοπωλεία της Ελλάδας, το παντοπωλείο του Πρέκα. Όταν περνάς από μπροστά, όταν δεις, όταν μυρίσεις και όταν μπεις, τότε αυτόματα μπαίνεις σε μια άλλη γευστική διάσταση και ταξίδι από τότε  που το εμπόριο στη Σύρο ήταν ακόμα εξαιρετικά ανθηρό και οι λάτζες μετέφεραν όλα τα καλά του κόσμου...

Χύμα σαρδέλες, λάδια και βαρελίσιες φέτες, διαλεχτά όσπρια, όπως είναι οι γίγαντες Πρεσπών, εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από τη Μάνη, τη Λακωνία και τη Μυτιλήνη, καλά ξίδια παλαιωμένα, επιλεγμένα αλεύρια και εξαιρετικά τραγανά παξιμάδια Κρήτης, εφτάζυμα.. .

Γευόμαστε επιτόπου τις παραδοσιακές παστελαριές με φουρνιστά σύκα και μυρωδικά, που παρασκευάζει και πουλάει χύμα ο ίδιος ο Κώστας Πρέκας, αλλά και τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη, τα ζαφοριαστά ζυμαρικά, τις ελιές με το μαραθόσπορο, το πέστο μάραθου, που φτιάχνονται υπό την επίβλεψή του στο εργαστήρι που έχει στήσει τα τελευταία χρόνια. 

Από το 1993, όταν ο Κώστας Πρέκας ανέλαβε τη λειτουργία του καταστήματος, προχώρησε σε μιά επιχειρηματική ιδέα που του έδωσε νέα αναπτυξική προοπτική. Η επιθυμία του ήταν να ανασύρει κλασικές και ίσως ξεχασμένες συνταγές της Σύρου, όλων των Κυκλάδων, αργότερα όλης της Ελλάδας και σήμερα όλου του κόσμου και να φέρει τα υλικά τους στα ράφια του, να τα συλλέγει, να τα επιλέγει, να τα συσκευάζει και να τα διακινεί. Η φιλοσοφία για τη δημιουργία της επιχείρησης “Παραδοσιακά Προϊόντα Πρέκας” ήταν να αναδειχθεί ο αδιαίρετος κύκλος, χωράφι-μεταποίηση-πώληση, ώστε κάθε παραγόμενο προϊόν να διαθέτει πιστοποιημένα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Εφαρμόζει σύγχρονα πρωτόκολλα, όπως η συμβολαιακή γεωργία με τοπικούς παραγωγούς και εξασφαλίζει όλες τις σύγχρονες τεχνικές προδιαγραφές και μηχανήματα, ώστε ο τρόπος και τα μέσα συσκευασίας να εγγυώνται την άριστη ποιότητα των προϊόντων.  

Επιλέγει έναν ιδιαίτερο χώρο να στεγάσει την βιοτεχνική μονάδα παραγωγής, για τα “Παραδοσιακά Προϊόντα Πρέκας”,  ένα παλιό εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας, πλάι σε έναν πάλαι ποτέ αλευρόμυλο και ένα πρώην εργοστάσιο μακαρονοποιίας. Και με αφετηρία αυτή την παραγωγική μονάδα, αρχίζει το ταξίδι των προϊόντων που απλώνεται πλέον σε όλη την Ελλάδα.  

Κάπαρη και φύλλα κάπαρης στα τουρσιά, μάραθος και κρίταμο στα μυρωδικά και αλάτι με 3 πιπέρια είναι οι πρώτες προτάσεις του e-clectic.gr από την ποικιλία Πρέκας. Όλα προσεκτικά επιλεγμένα με κριτήριο την ποιότητα και τη γεύση.

Σύρος

Η πρωτεύουσα των Κυκλάδων και ταυτόχρονα το μεγαλύτερο πληθυσμιακά νησί η Σύρος ή Σύρα όπως την αποκαλούν, βρίσκεται στο κέντρο του νησιωτικού συμπλέγματος. Με μία πλούσια ιστορία που ξεκινά από την προϊστορική εποχή, η Σύρος έχει παράλληλη ιστορική πορεία με τα υπόλοιπα νησιά των Κυκλάδων η οποία διαφοροποιείται τα νεώτερα χρόνια, όπου άκμασε και αποτέλεσε ένα πολύ σημαντικό εμπορικό κέντρο.

Η ίδρυση της πρωτεύουσας, της Ερμούπολης, έγινε κατά τη διάρκεια της Επανάστασης του 1821 από πρόσφυγες προερχόμενους από τη Χίο, τη Σάμο, τις Κυδωνίες, τη Ρόδο, τα Ψαρά και την Κάσο. Πολύ σύντομα η Ερμούπολη διαμορφώθηκε ως ένα σύγχρονο αστικό κέντρο και ταυτόχρονα το μεγαλύτερο βιομηχανικό και εμπορικό κέντρο της Ελλάδας, ενώ οι Ερμουπολίτες, στην πλειοψηφία τους εύποροι και καλλιεργημένοι, έδωσαν στην πόλη τους μία πνευματική ακτινοβολία πρωτόγνωρη για τα δεδομένα της εποχής.

Στην περίοδο αυτή, χτίστηκαν τα περισσότερα νεοκλασσικά που συναντά ο επισκέπτης σήμερα, πολλά από τα οποία αποτελούν έργα του διάσημου αρχιτέκτονα Ερνστ Τσίλλερ. Σήμερα η Ερμούπολη αποτελεί ένα ανοιχτό μουσείο, ένα μοναδικό αρχιτεκτονικό σύνολο που όμοιό του δεν υπάρχει στην Ελλάδα. Στην αρχοντική Ερμούπολη θα βρει κανείς πολλές επιλογές καταστημάτων, τουριστικών καταλυμάτων και διασκέδασης, μεταξύ άλλων και το καζίνο.

Μεταξύ των αξιοθέατων της πόλης είναι η πλατεία Μιαούλη του 19ου αιώνα με τα πανέμορφα κτήρια, να την περιβάλλουν. Δεσπόζει το κτίριο του Δημαρχείου που χτίστηκε το 1898 σε σχέδια του Τσίλλερ, με την μεγαλοπρεπή σκάλα του, πλάτους 15,5 μέτρων. Στο ίδιο κτίριο στεγάζεται επίσης το Αρχαιολογικό Μουσείο Σύρου, που ιδρύθηκε το 1834 και φιλοξενεί εκθέματα από τη Σύρο με σημαντικότερα τα ευρήματα από τον οικισμό της Χαλανδριανής, που χρονολογούνται την 3η χιλιετία.

Η Λέσχη που σήμερα στεγάζει το Πνευματικό κέντρο  είναι του 1863, στεγάζει το Ιστορικό Αρχείο Σύρου και το Δημοτικό θέατρο “Απόλλων” που κατασκευάστηκε στα 1862-1864 από τον Ιταλό αρχιτέκτονα Pietro Sampo. Είναι ένα διώροφο κτίριο που η σχεδίασή του είναι επηρεασμένη από τέσσερα τουλάχιστον ιταλικά πρότυπα, μεταξύ των οποίων και τη Σκάλα του Μιλάνου. Κατά την διάρκεια του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου το Δημοτικό θέατρο «Απόλλων» υπέστη πολύ μεγάλες καταστροφές και επαναλειτούργησε για πρώτη φορά μετά από περίπου 40 χρόνια σε σχέδια του αρχιτέκτονα Πέτρου Πικιώνη.

Οι Αποθήκες Διαμετακομίσεως στην προβλήτα του λιμανιού της Σύρου, είναι ακόμη ένα αξιοθέατο. Χτίστηκαν στα 1834 -1839 σε κτίριο, συνολικού μήκους 122 μ., με δύο πτέρυγες σε συμμετρική διάταξη, ακολουθεί την παλαιά ακτογραμμή και συγκεντρώνει σήμερα τα βλέμματα των επισκεπτών.Το 1994 δημιουργήθηκε  η Πινακοθήκη Κυκλάδων, με περιοδικές εκθέσεις και δικές της συλλογές.

Η συνοικία Βαπόρια της Σύρου είναι ίσως η ομορφότερη του νησιού. Είναι χτισμένη δίπλα στη θάλασσα, με υπέροχα καπετανόσπιτα που μοιάζουν να κρέμονται πάνω στα βράχια. Ψηλοτάβανα, στολισμένα με τοιχογραφίες, μαρμάρινα μπαλκόνια, ξύλινα πατώματα και ξυλόγλυπτες πόρτες, συνέθεταν την αριστοκρατική συνοικία της πόλης του 19ου αιώνα. Εδώ ζούσαν οι πλουσιότεροι άνθρωποι της Ερμούπολης, οι βαποριέρηδες και οι βιομήχανοι. Στην αριστοκρατική συνοικία δεσπόζει άλλωστε και ο επιβλητικός ναός του Αγίου Νικολάου των Πλουσίων, όπως συνηθίζεται να λέγεται, με τα πυργωτά κωδωνοστάσια.

Το μεσαιωνικό κάστρο τέλος, που περιβάλει τον οικισμό της Άνω Σύρου δημιουργήθηκε από τους πρώτους Φράγκους εποίκους του νησιού, τον 13ο αιώνα. Σήμερα, τα ίχνη του κάστρου είναι ορατά μέσα στον σύγχρονο οικισμό, που έτσι κι αλλιώς διατηρεί αυτούσιο το μεσαιωνικό χαρακτήρα του με τις τρεις πύλες του, που έως τις μέρες μας αποτελούν τις κύριες εισόδους στην Άνω Σύρο.

Ως τουριστικός προορισμός η Σύρος εμφανίζεται τη δεκαετία του 1980, αποκτώντας τη φήμη της "Αρχόντισσας των Κυκλάδων". Η Σύρος σήμερα εκπέμπει μία ασύγκριτη γοητεία, καθώς ο επισκέπτης εδώ θα συναντήσει τη συνύπαρξη του παραδοσιακού με το κοσμοπολίτικο, του κυκλαδίτικου με το νεοκλασικό, της ορθόδοξης παράδοσης με την καθολική.

Το δημοφιλέστερο τουριστικό θέρετρο του νησιού, ο Γαλησσάς,  είναι το πρώτο παραθαλάσσιο χωριό που αναπτύχθηκε τουριστικά, με πολύ οργανωμένες τουριστικές υποδομές. Εκτός από την υπέροχη αμμουδερή παραλία, στην περιοχή του Γαλησσά, βρίσκεται το εκκλησάκι της Αγίας Πακούς (Αγίας Υπακοής) με υπέροχη θέα στη θάλασσα, ο αρχαιολογικός χώρος της Αρχαίας Γαλησσού που άκμασε κατά τους αρχαϊκούς χρόνους και το εκκλησάκι του Αγίου Στεφάνου που κάθε χρόνο, την τελευταία Κυριακή του Αυγούστου στήνεται ένα πανηγύρι μέσα στη σπηλιά.

Σε όλο το νησί της Σύρου όμως, υπάρχουν εκπληκτικές παραλίες αμμουδερές ή με βότσαλο, στην πλειοψηφία τους οργανωμένες. Η Αζόλιμνος είναι μία πολυσύχναστη αμμουδερή παραλία στην οποία θα βρείτε πολλά καταλύματα και ταβερνάκια. Προς τα νότια, συναντούμε την όμορφη και ήσυχη παραλία Σαντορινιοί και λίγο παρακάτω τη Βάρη, μία αμμουδερή παραλία που προσφέρει πολλές ανέσεις και ακριβώς δίπλα της, το Αχλάδι. Στις πιο τουριστικές και πολυσύχναστες είναι ο Μέγας Γιαλός, οι Αγκαθωπές με τα κρινάκια της θάλασσας που φυτρώνουν παντού στην αμμουδιά, η παραλία της Ποσειδωνίας που βρίσκεται σε ένα μοναδικό φυσικό περιβάλλον και η παραλία Κίνι. Στις μικρές και απομονωμένες συγκαταλέγονται η παραλία Αρμεός κάτω από το ξωκλήσι της Αγίας Πακούς, η παραλία Κόκκινα στα 12 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της Ερμούπολης, ενώ πολλές ερημικές και μικρές παραλίες βρίσκονται στη βορειοδυτική Σύρο, όπως το Δελφίνι, η Βαρβαρούσα και τα Γράμματα.

Τα τοπικά προϊόντα και οι γεύσεις της Σύρου που προσφέρονται στις ταβέρνες και τα εστιατόρια του νησιού είναι μοναδικές. Ξεχωρίζουν το κατσικάκι με τα καπαρόφυλλα, το χταπόδι ξυδάτο με λιαστή ντομάτα, η μαραθόπιτα, η στραπατσάδα, το ψάρι με ξερή κάπαρη, η Κουμπέμπα Συριανή με δαμάσκηνα κ.ά. Εκτός από την παραδοσιακή κουζίνα, η Σύρος διαθέτει εξαιρετικής ποιότητας τοπικά προϊόντα, όπως το τυρί "Σαν Μιχάλη", ένα σκληρό κίτρινο που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα και θυμίζει λίγο την ιταλική παρμεζάνα. Διάσημο είναι επίσης το παραδοσιακό λουκούμι και η χαλβαδόπιτα. Στο νησί καλλιεργούνται μερικές σπάνιες ποικιλίες αμπελιού, όπως οι κόκκινες "πρόνικο", "ρωμέικο", "αρμελετούσα" και οι λευκές "αυγουστιάτης" και "κατσανό".